Description
Le yuko est un agrume japonais de couleur jaune, plus gros qu’une clémentine. Très peu cultivé à l’heure actuelle, on en retrouve notamment au cœur des montagnes de la préfecture de Tokushima dans les villes de Kamikatsu et Kamiyama.
Saveur : Un arôme plus rond que le sudachi, une saveur douce, légèrement amère, entre l’orange et le pamplemousse.
Utilisation : Autrefois, le yuko était utilisé à la place du vinaigre pour apporter de l’acidité. Il s'utilise en remplacement du citron dans vos assaisonnements et sauces pour accompagner poissons et fruits de mer mais aussi en sorbet, salade de fruit ou cocktails. Combiné à du jus de yuzu, il gagnera en rondeur et changera subtilement le goût de vos pâtisseries habituellement au citron.
Ingrédients
Jus de Yuko 100%
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
chaleur,
lumiere
Température de conservation
2_8
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
Acides gras |
egal
0.0g
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Energie kcal |
36.0 kcal
|
Energie kj |
151.0 kj
|
Glucides |
egal
9.0g
|
Matières grasses |
egale
0.0g
|
Protéines |
egal
0.3g
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Sel |
egal
0.0g
|
Sucre |
3.2g
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