Trimoline sirop ou sucre inverti - 11kg

La Trimoline Erstein est composée à part égale de fructose et de glucose issus de l’hydrolyse du saccharose. Ce sirop de sucre inverti, partiellement cristallisé, est obtenu par hydrolyse totale de saccharose. Sa matière sèche élevée et la présence de micro cristaux lui confèrent un aspect pâteux. La trimoline est utilisée comme ingrédient technologique, elle possède des propriétés spécifiques telles que des anticristallisants, un pouvoir sucrant élevé, une conservation améliorée, un renforcement de la coloration des produits de cuisson, un abaissement du point de congélation, etc. La Trimoline est utilisée dans de très nombreuses applications, telles que des pâtes jaunes, viennoiseries, confiseries tendres, crèmes au beurre, sirops de punchage, etc.