Description
Les Vergers Boiron, maison française et référence mondiale, s'adresse avec sa purée d’orange sanguine ambiante d'exception aux professionnels de la gastronomie les plus exigeants (Chefs Pâtissiers, Cuisiniers et Mixologues).
La purée de fruit ambiante offre le meilleur en matière de saveur et de qualité, affichant la plus haute teneur en fruits du marché. Élaborée en France à partir des meilleures variétés d’orange sanguine : Moro, Tarocco et Sanguinello, cueillies à parfaite maturité, les fruits proviennent des sols volcaniques de Sicile, bénéficiant d’un ensoleillement optimal. Elle restitue l'intensité et la légère amertume de l’orange sanguine avec sa couleur vibrante.
Avec son profil aromatique intense, sucré et acidulé, typique de l’orange sanguine, et sa texture fluide et homogène, cette purée de fruits s’intègre parfaitement dans toutes vos préparations : pâtisserie, desserts glacés, sauces, smoothies et cocktails. Elle garantit une qualité organoleptique constante, essentielle pour des recettes professionnelles réussies.
Cette solution ambiante est unique sur le marché de par sa composition. Sans sucres ajoutés et ne contient aucun agent de conservation, aucun arôme ni colorant artificiel, elle répond ainsi aux plus hautes attentes de pureté des ingrédients et de traçabilité.
Conseil d’utilisation
Conçue pour une praticité exceptionnelle, la purée d'orange sanguine ambiante Les Vergers Boiron, permet une utilisation instantanée en pâtisserie, desserts et cocktails. Il suffit d’ouvrir le carton et de verser !
Très stable, elle se conserve 12 mois à température ambiante (< 25°C) avant ouverture, et 8 jours au réfrigérateur une fois ouverte. Conditionnée en brique pratique d'un litre, elle libère les chefs de toute contrainte logistique.
Applications
Pâtisserie : macarons, inserts, bavarois, confitures.
Glaces et desserts glacés : sorbets, crèmes glacées, éclairs, sauces dessert.
Cuisine : sauces pour volailles et crustacés, vinaigrettes d’agrumes, accompagnement de fromages.
Bar & mixologie : cocktails signature (Gin Tonic, Margarita rouge, Sour aux agrumes), smoothies et thés glacés.
Ingrédients
Orange sanguine 99.3 Italie; Extrait de patate douce et extrait de carotte pourpre (pour renforcer la couleur)
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
0.0g
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| Energie kcal |
50.0 kcal
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| Energie kj |
213.0 kj
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| Glucides |
11.8g
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| Matières grasses |
0.0g
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| Protéines |
0.7g
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| Sel |
0.0g
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| Sucre |
9.8g
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