Description
Le citron vert est un agrume tropical issu du limettier, arbre de la grande famille des rutacées. Son écorce est fine et lisse, de couleur vert foncé, l’essence qu’il contient est aromatique, sa chair aux reflets verts est juteuse et acide. Son acidité permet entre autres de cuire les tartares, les ceviches et les carpaccios de poissons. Très sensible au froid, le citron vert est cultivé uniquement dans les régions à climat tropical. C’est donc dans les contrées mexicaines que la Maison Ponthier a décidé de sourcer son citron vert. Le Mexique, principal producteur de limes avec le Brésil, en offre des variétés très aromatiques et délicieusement parfumés.
Pour préparation de mousses, bavarois, entremets, sorbets et glaces, pâtes de fruits, cocktails et jus de fruits, smoothies et mousses au siphon.
Ingrédients
Citron vert (90%), Sucre Pure canne. Sans conservateur, sans colorant.
Allergènes
Aucune substance ou produit pouvant provoquer des allergies ou intolérances volontairement introduit dans le produit (conformément au règlement INCO (UE) n°1169/2011)
