Edo, égrené d'algue à la spiruline - 1kg

Edo-1 est un haché végan réalisé à partir de spiruline, l’algue “super-aliment”. Le procédé naturel et innovant d’Edonia lui donne une forme de grains moelleux, une belle couleur sombre et un goût délicat.

Goût : umami, neutre et notes fumées, grillées
Grain moelleux de 2 à 4 mm - Marron foncé, noir

Remplacer du boeuf haché dans une bolognaise, créer une farce originale, donner du caractère à une sauce végétale, enrichir un pain ou une quiche, colorer une salade….
Les applications n’ont pour limite que la créativité du chef !

Conseil d’utilisation : décongeler quelques heures au réfrigérateur ou intégrer directement dans une préparation chaude. Pas besoin de cuire ou réhydrater préalablement.

Performance écologique, pour 1 kg de protéine
Emission Co2 : 4,4 Co2 eq, 40 fois moins que le boeuf
Consommation d’eau : 2,9m3, 12 fois moins que le boeuf

Nutrition
P/L = 2,65 - faible en acide gras saturé - PDCAAS : 0,97
Riche en protéines, fer, manganèse, AGMI, vitamine E et B3.
Source de magnésium, vitamine B2, B9, B12.