Description
Chocolat de couverture noir (pistoles) composé à 72% de cacao du Vénézuela est un équilibre entre le goût du cacao amer et des notes boisées intenses. Ce chocolat robuste est complémenté par des notes d'olives et de vin. Il se marie bien avec les poivres, les fruits secs à coques (noix de pécan, noisettes), certains agrumes comme la bergamote et les thés noirs au goût boisé assez marqué comme le Lapsang Souchong. Convient bien pour une utilisation de moulage, tablette et enrobage.
Ingrédients
Pâte de cacao Venezuela 67%, sucre 25%, beurre de cacao 8%, arôme naturel de vanille.
Allergènes
Lactose,Fruits à Coques
