Description
L'acide tartrique est un acide naturellement présent dans les fruits. On le retrouve aussi dans le vin, issu du raisin. Il est principalement employé en tant qu’antioxydant (graisses et huiles, mais aussi conserves, légumes, poissons...) et comme régulateur d'acidité (bonbons, gelées, confitures...). Sa consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière.
Il exalte les arômes, possède un goût acidulé, correcteur de pH. Il stabilise l’aspect et la couleur, la saveur et la valeur nutritive des légumes et des poissons. A usage limité
Ingrédients
Acide Tartrique E334
Traces éventuelles
Sans trace
Allergènes
Aucune substance ou produit pouvant provoquer des allergies ou intolérances volontairement introduit dans le produit (conformément au règlement INCO (UE) n°1169/2011)
Condition de conservation
Au sec,
A l'abri de la lumière,
A l'abri de la chaleur
Température de conservation
A température ambiante
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
0g
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| Energie kcal |
300 kcal
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| Energie kj |
1300 kj
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| Glucides |
0g
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| Matières grasses |
0g
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| Protéines |
0g
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| Sel |
2.5g
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| Sucre |
Non renseigné
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