Description
Ce vinaigre noir est confectionné à partir de riz brun japonais selon des méthodes traditionnelles mettant à profit l’eau très claire et l’air pur de la région de Gifu. Il est très parfumé et doux.
Saveur : On y retrouve la douceur et l’umami apportés par le riz, une acidité douce et fruitée, des notes presque torréfiées et une légère amertume en fin de bouche.
Utilisation : Il sera délicieux sur un poisson grillé, avec des gyoza, pour donner de la rondeur à une poêlée de légumes. Il est idéal pour réaliser des sauces : avec un peu d’eau et de miel, pour équilibrer une sauce piquante, avec du sansho, pour mariner, etc. Essayez-le aussi en boisson : avec du sucre et de la banane, dans un thé ou à la manière d’une infusion avec du miel et du gingembre.
Ingrédients
Eau (65%), Riz brun (35%)
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100ml)
| Acides gras |
egal
0.0ml
|
| Energie kcal |
109.0 kcal
|
| Energie kj |
456.0 kj
|
| Glucides |
egal
23.4ml
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| Matières grasses |
egale
0.0ml
|
| Protéines |
egal
1.0ml
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| Sel |
egal
0.05ml
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| Sucre |
17.8ml
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