La sauce anglaise Worcestershire présente une texture liquide et une couleur brune affirmée. La maison Heinz prépare ce condiment essentiellement à partir de mélasse, de vinaigre de malt, d'anchois, d'échalote, de pulpe de tamarin, d'oignons, d'ail, et d'épices diverses. Sa saveur est sucrée, épicée et vinaigrée, en bouche elle est donc aigre-douce et légèrement piquante.
