Description
Originaire de Turquie, le piment d’Urfa est un ingrédient incontournable de la cuisine locale. Il s’adapte à toutes les préparations et peut être incorporé en début, milieu ou fin de cuisson. Avec un piquant modéré d’environ 40 000 sur l’échelle de Scoville, il reste agréable et maîtrisable en cuisine professionnelle.
Ce piment se distingue par ses notes très fruitées de raisin, ses nuances boisées et une subtile amertume, offrant une complexité aromatique unique. Son équilibre entre douceur et notes chaudes en fait un produit idéal pour relever viandes, légumes, sauces et plats mijotés.
Parfait pour les chefs recherchant un piment polyvalent, authentique et riche en arômes, le piment d’Urfa s’intègre aisément dans toutes les cuisines professionnelles.
Ingrédients
piment Capsicum annuum (> 87%), sel (< 7%), huile végétale (< 6%).
Traces éventuelles
celeri,
sesame,
moutarde,
fruits_a_coques
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100)
| Acides gras |
nan
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| Energie kcal |
nan kcal
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| Energie kj |
nan kj
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| Glucides |
nan
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| Matières grasses |
nan
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| Protéines |
nan
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| Sel |
nan
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| Sucre |
nan
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