Feuille de filo - 500g

Depuis plus de 50 ans, la Maison Bekiaris, entreprise familiale au savoir-faire artisanal, fabrique avec passion une pâte à filo d’exception. Reconnue par de nombreux grands chefs, la marque est aujourd’hui un véritable gage de qualité et d’authenticité.

Ce qui la distingue ? 

Une attention particulière portée aux ingrédients : uniquement de la farine de blé 100 % française, de qualité supérieure. Plus complète que celles utilisées par la concurrence, cette farine donne à la pâte une belle teinte beige naturelle, une excellente tenue à la cuisson, ainsi qu’une texture souple et agréable à travailler. 

Applications 

Vous pouvez l’utiliser pour la recette du filet mignon en papillote, la réalisation de nems, de bricks ou encore de différentes pastillas. Amusez-vous à la transformer en contenant, en tartelette par exemple, pour épater vos convives. La pâte à filo peut aussi apporter la touche croustillante à vos créations culinaires (ce produit se consomme uniquement cuit).

Conseil d’utilisation

• Si vous voulez vous servir d'une pâte filo congelée, maintenez-la au réfrigérateur la veille, dans son emballage afin d'éviter qu'elle se dessèche trop vite.
• La cuisson de la pâte doit être douce et rapide. Préparez vos condiments avant si besoin, notamment ceux qui mettent du temps à cuire. 

• Lors du pliage (en rectangles, triangles, cigares…), utilisez un linge humide pour faciliter la manipulation de la pâte.