Les nouilles Blé Noir Soba sont des pâtes brunâtres de sarrasin très consommées au Japon. Soba signifie littéralement sarrasin en japonais, elles se mangent aussi bien froides ou chaudes dans un bouillon de soupe. C’est un plat qui existe depuis l’époque d’Edo (début du XVIIème siècle) et qui est devenu très populaire par la suite grâce à sa rapidité d’exécution et à son goût de noisette. En effet, sa cuisson est très rapide, il suffit de faire bouillir de l’eau de plonger ses pâtes au sarrasin pendant 1 minutes et de les rincer sous l’eau froide. L’eau froide permet de stopper la cuisson et de rendre vos pâtes fondantes. Elle aide également à se débarrasser de l’amidon, ce qui permet de rendre vos pâtes bien lisses et non collantes. Ce produit au goût de noisette s’accompagne parfaitement avec d’autres aliments, à l’instar des légumes, de la viande blanche ou rouge, etc. Les nouilles blé noir Soba vous permettront d’essayer et d’épater vos convives avec des recettes 100% japonaises, telles que ; le Kitsune, un des plats les plus populaires au Japon qui est composé de pâtes Soba plongées dans un bouillon chaud accompagné d’oignons verts et de tofu frit sur le dessus ; ou le Kamo Nanban, qui est composé des nouilles Soba, sur lesquelles se trouvent des tranches fines de canard et d’oignons verts dans un bouillon. Délicieux !
