Quinoa rouge - 500g

Les graines de quinoa rouge sont de la famille des Chénopodiacées (comme les épinards), assimilée à une céréale de par sa composition nutritionnelle. Le quinoa rouge est source de protéines très bien équilibrées et de fibres. Cette variété est différente du quinoa blanc, bien que tout aussi ancienne. Spontanément elle pousse en petite quantité dans les champs de quinoa Réal et jusqu’à présent. Aujourd’hui le quinoa rouge fait l’objet d’une culture spécifique ; sa couleur rouge est située sur l’enveloppe du grain et l’amande est blanche. Les graines de quinoa rouge sont issues de l’agriculture biologique et garantissent une flaveur typique du produit. En salade avec du poulet, en ratatouille avec courgettes et tomates ou en risotto crémeux aux lentilles, champignons et châtaignes, les graines de quinoa rouge apporterons toutes leur originalité et leurs vertus. Pour une optimisation maximale du produit, il faut rincer les graines et les faire cuire à couvert, dans 2 volumes d’eau pour 1 volume de quinoa rouge. Laissez-les pendant 12 à 15 minutes puis saler.