Lait de coco - 1l

Le lait de coco est très riche en lipides, ce qui donne une onctuosité et une douceur aux plats qu’il l’intègre. Le liquide crémeux à la saveur douce est typique de la noix de coco, obtenu par le broyage de la pulpe de noix de coco mûre. La noix de coco a énormément de vertus médicinales, elle est riche en fer, en potassium et en phosphore. Depuis des siècles, le lait de coco est utilisé en Inde et en Asie de manière aussi banale que le lait de vache chez nous. Il entre ainsi dans la composition de nombreux plats salés et sucrés, il sert également à lier des sauces et trouve de nombreux autres usages. Nous empruntons bien volontiers à nos voisins asiatiques, leurs recettes savoureuses à base de crème de coco. Le poulet coco et curry en est l’exemple le plus célèbre !