Bouillon Dashi - 4x10g

Référence :: 441023
Unité de vente :: BOITE
Colisage :: 12 / colis

33CL/SACHETS

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Description

Ingrédients

Suggestions d'utilisation

Le bouillon dashi Ariake contient 4 sachets infusion de bouillon deshydraté dashi, aux saveurs typiques du produit.

Cet ingrédient indispensable à l’art culinaire nippon –et notamment aux soupes miso- s’utilise comme n’importe quel bouillon de bœuf ou de volaille français.

Allergènes

Poissons, Gluten, Soja

Ingrédients

Kombu royal (Saccharina latissima) 33%, sel, sucre, bonite (poisson), pâte de miso (eau, fèves de soja, riz, sel), extrait de levure, sauce soja (eau, graines de soja, blé, sel), champignon shiitaké, fibre de blé, amidon de maïs.

Le dashi est un bouillon de konbu et de bonite séchée, qui constitue la base de la cuisine japonaise. Autrement dit, c’est un type de bouillon de poisson. La forme la plus fréquente de dashi est un simple bouillon élaboré en faisant bouillir des algues, dites konbu, et des flocons de bonite séchée, dits katsuobushi, en ne conservant que le liquide résultant. Le dashi frais est rare de nos jours, même au Japon. La plupart des gens utilisent des substituts instantanés liquides ou en granules. Le katsuobushi est riche en inosinate disodique, ce qui est une source d’umami. Le dashi est la base de la soupe miso, des bouillons pour nouilles japonaises et autres liquides de cuisson de cette cuisine. Pour une optimisation totale du produit, portez à ébullition 33 centilitres d’eau et plongez le sachet infusion quand l’eau boue. Couvrez et laissez infuser 7 à 10 minutes à feu doux, tout en remuant de temps en temps. Pour finir, retirez le sachet, votre bouillon est prêt !