Baies des Bataks (baies cironnées ou poivre Andaliman) - 30g

Référence :: 351088
Unité de vente :: PET
Colisage :: 12 / colis

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Description

Ingrédients

Suggestions d'utilisation

Assez rare, la baie des Bataks est originaire du nord de l’île de Sumatra. Récoltée par le peuple éponyme, elle ressemble aux baies de Timut, de Sichuan ou de Sansho, mais s'en distingue par sa petite taille et sa pousse en grappes suspendues à de petites branches.

Cette baie résiste bien à la cuisson mais elle gardera davantage sa saveur si elle est ajoutée en fin de cuisson.

Applications

Elle s’utilise dans de nombreux plats : plats de poissons et produits de la mer en général (crevettes, gambas…), marinades, sauces, bouillons, plats mijotés, vinaigrettes, thés et infusions, dans les desserts (salade de fruits, tartes, desserts au chocolat…).

Ingrédients

Poivre Andaliman. Peut contenir des épines provenant des branches

assez rare, originaire du nord de l’île de Sumatra et récoltée par le peuple Batak d’où son appellation « baie des Bataks ». Elle ressemble à la baie de Timut, au poivre de Sichuan ou encore à la baie de Sansho mais en plus petite et elle forme des grappes suspendues à de petites

branches.

Cette baie résiste bien à la cuisson mais elle gardera davantage sa saveur si elle est ajoutée en fin de cuisson. Elle s’utilise dans de nombreux plats : plats de poissons et produits de la mer en général (crevettes, gambas…), marinades, sauces, bouillons, plats mijotés, vinaigrettes, thés et infusions, dans les desserts (salade de fruits, tartes, desserts au chocolat...).