Description
Ce Stabilisant Est Utilisé Comme Texturant Pour Stabiliser La Structure Aqueuse Du Mélange En Empêchant La Formation De Cristaux De Glace Désagréable À La Dégustation (Rôle Anticristallisant), Améliorer La Viscosité Du Mixe, L'Incorporation D'Air, Le Corps Et La Texture Des Produits Finis, Donner De L’Onctuosité, Favoriser Le Foisonnement, Améliorer La Dispersion Des Matières Grasses Et Émulsionner Les Différents Constituants Des Mixes Puis Retarder La Fusion Des Bâtonnets Glacés.
Se Disperse Facilement Sans Grumeaux. Ne Nécessite Pas De Prémélange. Le Dosage Recommandé Est De 4 À 7G/L Selon La Teneur En Matières Grasses De La Glace.
Ingredients
Possible traces
sans_trace
Allergens
sans_allergene
Storage condition
sec,
lumiere,
chaleur
Storage temperature
temp_amb
Nutritional values (pour 100g)
| Fatty acids |
egal
62.0g
|
| Energy kcal |
630.0 kcal
|
| Energy kj |
2600.0 kj
|
| Carbohydrates |
egal
83.9g
|
| Fats |
egale
63.0g
|
| Proteins |
egal
2.0g
|
| Salt |
egal
0.36g
|
| Sugar |
0.0g
|
