Stabilisant pour glaces et crèmes glacées - 500g

MedelysSKU: 160956

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Description

Ce Stabilisant Est Utilisé Comme Texturant Pour Stabiliser La Structure Aqueuse Du Mélange En Empêchant La Formation De Cristaux De Glace Désagréable À La Dégustation (Rôle Anticristallisant), Améliorer La Viscosité Du Mixe, L'Incorporation D'Air, Le Corps Et La Texture Des Produits Finis, Donner De L’Onctuosité, Favoriser Le Foisonnement, Améliorer La Dispersion Des Matières Grasses Et Émulsionner Les Différents Constituants Des Mixes  Puis Retarder La Fusion Des Bâtonnets Glacés.

Se Disperse Facilement Sans Grumeaux. Ne Nécessite Pas De Prémélange. Le Dosage Recommandé Est De 4 À 7G/L Selon La Teneur En Matières Grasses De La Glace.

Ingredients

Possible traces

sans_trace

Allergens

sans_allergene

Storage condition

Dry, lumiere, chaleur

Storage temperature

temp_amb

Nutritional values (pour 100g)

Fatty acids egal 62.0g
Energy kcal 630.0 kcal
Energy kj 2600.0 kj
Carbohydrates egal 83.9g
Fats egale 63.0g
Proteins egal 2.0g
Salt egal 0.36g
Sugar 0.0g

More informations

Best before date
Conditioning 500g
Alcohol content %
Best before / Use by date Minimum durability date
Packing
Basic unit Jar

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