Description
Récolté à la main puis séché au soleil, le poivre noir de Phu Quoc est originaire de l'île vietnamienne de Phu Quoc, dans le Golfe de la Thaïlande. Il possède des senteurs de cuir, des notes d'herbes sauvages et la puissance aromatique du camphre. L'attaque en bouche est franche.
Conseils d'utilisation : ne pas trop faire chauffer, à broyer grossièrement au mortier. Il se marie bien avec un foie gras poêlé, une volaille ou un gratin de légumes. Pour encore plus d'originalité, incorporé le dans un fondant au chocolat.
Ingredients
Possible traces
sans_trace
Allergens
sans_allergene
Storage condition
sec,
lumiere,
chaleur
Storage temperature
temp_amb
Nutritional values (pour 100g)
| Fatty acids |
2.9g
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| Energy kcal |
330.0 kcal
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| Energy kj |
1380.0 kj
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| Carbohydrates |
39.5g
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| Fats |
7.5g
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| Proteins |
13.3g
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| Salt |
0.036g
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| Sugar |
0.64g
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