Description
Foie gras de canard entier conservé dans un bocal Le Parfait. Son goût complexe est long en bouche et légèrement fruité. Alors que c'est un usage de moins en moins répandu en France, la Maison Barthouil pratique l'éviscération à froid. Il faut attendre un refroidissement complet du palmipède avant d'extraire le foie. Ce qui permet un lente maturation et lui donne un goût puissant et long en bouche. Un savoir-faire traditionnel.
Ingredients
Possible traces
sans_trace
Allergens
sans_allergene
Storage condition
sec,
lumiere,
chaleur
Storage temperature
temp_amb
Nutritional values (pour 100g)
| Fatty acids |
23.9g
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| Energy kcal |
550.0 kcal
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| Energy kj |
2303.0 kj
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| Carbohydrates |
3.6g
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| Fats |
56.7g
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| Proteins |
6.4g
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| Salt |
1.2g
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| Sugar |
1.6g
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