Description
La fibre est obtenue à partir d’épluchures d’agrumes
Mode d’action / Propriétés
- Stabilise
- Pouvoir suspensoïde
- Apporte de la texture et du corps en bouche
- Aspect brillant de la préparation préservée
- Améliore le goût et la perception des arômes
- Bonne stabilité dans les milieux acides
Utilisations
- Texturant, absorption de l’eau : 1% à 2%
- Stabilisation des émulsions : 0.5%
Ingredients
Possible traces
sans_trace
Allergens
sans_allergene
Storage condition
sec,
lumiere,
chaleur
Storage temperature
temp_amb
Nutritional values (pour 100g)
| Fatty acids |
egal
0.4g
|
| Energy kcal |
205.0 kcal
|
| Energy kj |
859.0 kj
|
| Carbohydrates |
egal
1.0g
|
| Fats |
egale
1.0g
|
| Proteins |
egal
5.0g
|
| Salt |
egal
18.0g
|
| Sugar |
0.1g
|
