Description
L’orge a une composition proche de celle du blé mais s’en distingue par sa richesse en fibres et notamment en fibres solubles de type bêta-glucanes. Contrairement au blé ou au seigle, le grain d’orge est muni d’une enveloppe cellulosique inconsommable ; c’est pour cela que l’on commercialise l’orge débarrassée de l’enveloppe, que l'on appelle "orge mondé". Après une légère abrasion, on obtient une perle d’orge, d’où le nom « orge perlé ».
L’orge est délicieuse en accompagnement, dans les soupes et les potées.
Orge à l’état brut, sans transformation. Cuit plus vite. Origine France.
Ingredients
Possible traces
soja,
fruits_a_coques
Allergens
gluten
Storage condition
sec,
lumiere,
chaleur
Storage temperature
temp_amb
Nutritional values (pour 100g)
| Fatty acids |
egal
0.5g
|
| Energy kcal |
347.0 kcal
|
| Energy kj |
1471.0 kj
|
| Carbohydrates |
egal
71.0g
|
| Fats |
egale
1.4g
|
| Proteins |
egal
10.4g
|
| Salt |
egal
0.05g
|
| Sugar |
1.0g
|
