Description
Les Vergers Boiron, maison française et référence mondiale, s'adresse avec sa purée d'ananas ambiante d'exception aux professionnels de la gastronomie les plus exigeants (Chefs Pâtissiers, Cuisiniers et Mixologues).
La purée de fruit ambiante offre le meilleur en matière de saveur et de qualité, affichant la plus haute teneur en fruits du marché.
Élaborée en France, elle est exclusivement à base d'Ananas Extra Sweet du Costa Rica et des Philippines, variété réputée pour sa douceur, son intensité aromatique et sa faible acidité. Seuls les morceaux les plus savoureux sont sélectionnés. Elle présente une couleur jaune doré et lumineux, un profil aromatique riche, intense et délicieusement sucré, et une texture pulpeuse et authentique, proche du fruit frais. Elle garantit une qualité organoleptique constante, essentielle à toutes vos créations.
Cette solution ambiante est unique sur le marché de par sa composition. Elle est sans sucres ajoutés et ne contient aucun agent de conservation, aucun arôme ni colorant artificiel, répondant ainsi aux plus hautes attentes de pureté des ingrédients et de traçabilité.
Conseil d’utilisation
Conçue pour une praticité exceptionnelle, la purée permet une utilisation instantanée pour un succès immédiat. Il suffit d'ouvrir le carton et de verser !
Très stable, elle se conserve 12 mois à température ambiante (< 25°C) avant ouverture, et 8 jours au réfrigérateur une fois ouverte. Conditionnée en brique pratique d'un litre, elle libère les chefs de toute contrainte logistique de stockage et de décongélation.
Applications
Pâtisserie : Entremets exotiques, inserts, crèmes, ganaches, glaces et fourrages.
Glace : Sorbets, crèmes glacées, et bases pour glaces de type hawaïen.
Cuisine : Marinades et sauces aigres-douces pour volaille ou porc, chutney.
Bar : Cocktails tropicaux (Piña Colada, Mai Tai), smoothies, jus de fruits frais et punchs.
Ingredients
Possible traces
sans_trace
Allergens
sans_allergene
Storage condition
sec,
lumiere,
chaleur
Storage temperature
temp_amb
Nutritional values (pour 100g)
| Fatty acids |
0.0g
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| Energy kcal |
63.0 kcal
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| Energy kj |
262.0 kj
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| Carbohydrates |
13.0g
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| Fats |
0.0g
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| Proteins |
1.0g
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| Salt |
0.0g
|
| Sugar |
13.0g
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