Description
Chocolat de couverture biologique au sucre de coco, 67% de cacao
La Couverture Noir 67% se travaille à 31°-32°C pour le moulage. Elle peut également être mélangée à d’autres ingrédients pour la fabrication de ganaches, crémeux, crèmes montées, glaçages etc.
Cacao biologique de qualité d’origine République dominicaine, avec un profil aromatique unique grâce au mélange équilibré de cacao et de sucre de coco, apportant des notes boisées et de réglisse.
Permet la réalisation de produits 100% d’origine végétal, sans lactose et sans gluten.
Chocolat noir de qualité sans aucune de traces de lait.
Permet la réalisation de produits certifiés biologiques.
Ingredients
Possible traces
fruits_a_coques
Allergens
sans_allergene
Storage condition
sec,
lumiere,
chaleur
Storage temperature
16_18
Nutritional values (pour 100g)
| Fatty acids |
24.29g
|
| Energy kcal |
545.0 kcal
|
| Energy kj |
2283.0 kj
|
| Carbohydrates |
37.79g
|
| Fats |
38.86g
|
| Proteins |
7.12g
|
| Salt |
0.12g
|
| Sugar |
36.41g
|
