Description
Le clou de girofle est utilisé en cuisine pour parfumer les bouillons, marinades, viandes pochées, ragoûts, conserves, vinaigres, ainsi que la charcuterie (boudins, saucisses, pâtés) et les desserts. On le retrouve souvent "piqué" dans un oignon pour les bouillons, ajoutés aux pickles, aux pâtisseries et aussi dans les vins chauds associés avec de la cannelle.
Remarque : Il fait partie de la composition de certains mélanges d'épices comme le "ras al-hanout" et le "5 épices" chinois, ou encore le curry.
Ingredients
Possible traces
celeri,
moutarde,
sulfites,
sesame
Allergens
sans_allergene
Storage condition
sec,
lumiere,
chaleur
Storage temperature
temp_amb
Nutritional values (pour 100g)
| Fatty acids |
egal
4.0g
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| Energy kcal |
274.0 kcal
|
| Energy kj |
1187.0 kj
|
| Carbohydrates |
egal
66.0g
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| Fats |
egale
13.0g
|
| Proteins |
egal
6.0g
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| Salt |
egal
0.0g
|
| Sugar |
2.4g
|
