Gomme xanthane - 500g

MedelysSKU: 160957

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Description

C'Est Un Épaississant Soluble À Froid Qui Offre Une Viscosité Élevée Et Une Pseudoplasticité À Faible Concentration .Sa Solution Présente Une Très Haute Résistance Aux Traitements Acides Et Thermiques Ainsi Qu'Une Excellente Tolérance Au Sel , Il A Également Des Propriétés De Suspension Exceptionnelles. Pour Disperser Le Produit Sans Grumeau :
- Pré-Mélanger La Poudre Avec Les Autres Ingrédients Secs Ou Le Disperser Dans Un Milieu Non Solvant (Huile, Alcool)
- Mettre La Préparation Dans Le Liquide En Remuant
- Continuer À Remuer Pour Obtenir Une Dispersion Complète

La Gomme De Xanthane Se Met En Oeuvre À Froid, Elle Est Stable En Congélation / Décongélation Et Dans Les Milieux Acides. La Gomme De Xanthane S'Utilise En Plat Traiteur, Pâtisserie, Viennoiserie, Sauces, Boissons...
Dosage Habituel : 0,2 À 0,5 % De La Masse Totale. Pré-Mélanger À Sec Avec Les Autres Pulvérulents.

Ingredients

Possible traces

sans_trace

Allergens

sans_allergene

Storage condition

Dry, lumiere, chaleur

Storage temperature

temp_amb

Nutritional values (pour 100g)

Fatty acids egal 0.0g
Energy kcal 180.0 kcal
Energy kj 720.0 kj
Carbohydrates egal 0.0g
Fats egale 0.0g
Proteins egal 7.0g
Salt egal 9.0g
Sugar 0.0g

More informations

Best before date
Conditioning 500g
Alcohol content %
Best before / Use by date Minimum durability date
Packing
Basic unit Jar
Awards Origin France

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