Description
Le Mucilage Extrait À Chaud D' Algues Rouges Donne Après Purification, Déshydratation Et Broyage La Poudre D'Agar-Agar Utilisée Essentiellement Pour Gélifier Un Grand Nombre De Produits Alimentaires. Il Est Commercialisé Sous Forme De Poudre Qui S'Utilise En Très Petites Quantités. Elle N'A Pratiquement Ni Goût Ni Couleur. C'Est Un Liant Et Gélifiant Végétal Parfait Pour Remplacer La Gélatine Animale
A Faire Chauffer En Présence D'Eau Pour Former Une Gelée (Réversible À Chaud).L'Agar Est Un Épaississant Et Gélifiant (Soluble Dans L'Eau Bouillante) Utilisé En Biotechnologie, Pharmacie, Cosmétique Et Industrie Agro-Alimentaire : Préparation À Base De Poisson, Crème, Produits Lactés, Soupes Bouillon …
Il Est Utilisé Régulièrement En Gelée De Vin Ou De Thé, Coulis, Mousse, Confiture, Gelée À Forte Résistance Aux
Ferments Lactique ...
Ingredients
Possible traces
sans_trace
Allergens
sans_allergene
Storage condition
frais,
sec,
lumiere,
chaleur,
Air
Storage temperature
temp_amb
Nutritional values (pour 100g)
| Fatty acids |
egal
0.0g
|
| Energy kcal |
168.0 kcal
|
| Energy kj |
672.0 kj
|
| Carbohydrates |
egal
83.9g
|
| Fats |
egale
0.0g
|
| Proteins |
egal
0.5g
|
| Salt |
egal
0.25g
|
| Sugar |
0.0g
|
