Description
Masse technique blanche à pulvériser ou à mouler
L’Extra White s’utilise principalement en pulvérisation en chocolaterie et en pâtisserie (effet velours). La masse peut également moulée pour des éléments de décoration ou encore être utilisée comme un stabilisant en ganache, mousse etc.
Substitut naturel au flocage blanc traditionnellement fait avec du dioxyde de titane.
Ingredients
Possible traces
fruits_a_coques
Allergens
sans_allergene
Storage condition
sec,
lumiere,
chaleur
Storage temperature
16_18
Nutritional values (pour 100g)
| Fatty acids |
31.33g
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| Energy kcal |
653.0 kcal
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| Energy kj |
2731.0 kj
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| Carbohydrates |
47.79g
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| Fats |
52.21g
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| Proteins |
0.0g
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| Salt |
0.0g
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| Sugar |
47.79g
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