Description
Dans leur terre d'origine, la Sardaigne, on les appelle "malloreddus", qui, en dialecte sarde signifie littéralement "petits gnocchi", et sont considérés comme le plat typique par antonomase.
La particularité de ces petits gnocchis est leur dimension, étudiée pour obtenir une consistance inimitable. La surface striée, jadis réalisée en utilisant une planche rainurée était jadis obtenue en écrasant les morceaux de pâte avec le pouce sur le fond d'un panier en osier appelé "ciurili".
Particulièrement appréciés avec les recettes traditionnelles, agrémentés de ricotta fraîche ou fromage pecorino, les Gnocchetti sont succulents accompagnés d'une sauce tomate ou une sauce de viande.
Ingredients
Possible traces
soja
Allergens
gluten
Storage condition
sec,
lumiere,
chaleur
Storage temperature
temp_amb
Nutritional values (pour 100g)
| Fatty acids |
egal
0.3g
|
| Energy kcal |
351.0 kcal
|
| Energy kj |
1490.0 kj
|
| Carbohydrates |
egal
69.0g
|
| Fats |
egale
1.5g
|
| Proteins |
egal
14.0g
|
| Salt |
egal
0.0g
|
| Sugar |
3.4g
|
