T-lin - 500g

ValorexSKU: 390052

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Description

Il s’agit de notre référence « fonctionnelle », très riche en fibre soluble ce qui lui confère des propriétés texturantes et de remplacement d’œufs notamment dans des pâtisseries/brioches/... Cette référence permet de réaliser des mayonnaises sans œufs, des pâtisseries réduites en œufs (pour diminuer le coût recette par exemple) sans impacter la qualité du produit fini. C’est un ingrédient technique qui nécessite un peu d’explications pour l’utiliser. Nous avons construit une fiche d’application et un book recette à cet usage. AVANTAGE : texturant et substitution des œufs entiers

Ingredients

Possible traces

gluten

Allergens

sans_allergene

Storage condition

Dry, lumiere, chaleur

Storage temperature

temp_amb

Nutritional values (pour 100g)

Fatty acids egal 1.8g
Energy kcal 354.0 kcal
Energy kj 1483.0 kj
Carbohydrates egal 4.3g
Fats egale 14.8g
Proteins egal 33.3g
Salt egal 2.3g
Sugar 0.7g

More informations

Best before date
Conditioning 500g
Alcohol content %
Best before / Use by date Minimum durability date
Packing
Basic unit Bag
Awards Origin France

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