Description
Ce vinaigre noir est confectionné à partir de riz brun japonais selon des méthodes traditionnelles mettant à profit l’eau très claire et l’air pur de la région de Gifu. Il est très parfumé et doux.
Saveur : On y retrouve la douceur et l’umami apportés par le riz, une acidité douce et fruitée, des notes presque torréfiées et une légère amertume en fin de bouche.
Utilisation : Il sera délicieux sur un poisson grillé, avec des gyoza, pour donner de la rondeur à une poêlée de légumes. Il est idéal pour réaliser des sauces : avec un peu d’eau et de miel, pour équilibrer une sauce piquante, avec du sansho, pour mariner, etc. Essayez-le aussi en boisson : avec du sucre et de la banane, dans un thé ou à la manière d’une infusion avec du miel et du gingembre.
Ingredients
Possible traces
sans_trace
Allergens
sans_allergene
Storage condition
sec,
lumiere,
chaleur
Storage temperature
temp_amb
Nutritional values (pour 100ml)
| Fatty acids |
egal
0.0ml
|
| Energy kcal |
109.0 kcal
|
| Energy kj |
456.0 kj
|
| Carbohydrates |
egal
23.4ml
|
| Fats |
egale
0.0ml
|
| Proteins |
egal
1.0ml
|
| Salt |
egal
0.05ml
|
| Sugar |
17.8ml
|
