Description
Chocolat de Couverture au tourteau d’amande ; Substitut végétal au chocolat au lait
La Couverture MLK 45% se travaille de façon similaire à un chocolat au lait de couverture. Elle est cristallisée et travaillée à 31°-32°C pour le moulage. Elle peut également être mélangée à d’autres ingrédients pour la fabrication de ganaches, crémeux, crèmes montées, glaçages etc.
Permet la réalisation de produits 100% d’origine végétal, sans lactose et sans gluten.
Substitut végétal au chocolat au lait classique pour le moulage ou l’enrobage de bonbons.
Alternative moins sucrée et sans lactose au chocolat au lait classique.
Permet la même texture et gourmandise d’un chocolat au lait classique, sans le goût du lait en poudre.
Ingredients
Possible traces
fruits_a_coques
Allergens
fruits_a_coques
Storage condition
sec,
lumiere,
chaleur
Storage temperature
16_18
Nutritional values (pour 100g)
| Fatty acids |
24.61g
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| Energy kcal |
589.0 kcal
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| Energy kj |
2462.0 kj
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| Carbohydrates |
45.07g
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| Fats |
41.96g
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| Proteins |
7.57g
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| Salt |
0.11g
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| Sugar |
38.26g
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