Baking powder - 5kg

Description

Permet la « levée » des pâtes en se transformant en gaz carbonique sous l’action conjuguée de l’humidité et de la chaleur.

Poudre à lever se composant d’éléments anhydres sélectionnés et tamponnés pour éviter les interactions.

Ne laisse pas de résidus alcalins.

Existe en version Bio, sans gluten ou sans phosphates.

Dosage et mise en œuvre

Sablés, petits beurres : 15 g/kg de farine (soit 1.5% de la farine)

Pâtes à choux : 20 g/kg de farine (soit 2% de la farine)

Cakes, madeleines : 25 g/kg de farine (soit 2.5% de la farine)

Ingredients

Possible traces

Allergens

Storage condition

Storage temperature

Nutritional values (pour 100g)