Timur Berries from Nepal - 500g

Reference :: 351068
Unit of sale :: SACHET
Pack :: 12 / box

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Description

Ingrédients

Suggestions d'utilisation

Timur berries are harvested between September and October, in the Mahabharat mountain range, in the Terai region, in Eastern Nepal. Following the ancestral know-how of the local inhabitants, they are sun-dried (the pericarp is removed). Popular in Nepal, Timur berries are used in both dishes and tea recipes. On the nose, their scent is reminiscent of grapefruit; on the palate, the flavor is floral and fruity.

Ingredients

Timur berry (Zanthoxylum armatum)

Les baies de Timur sont récoltées entre septembre et octobre, dans la chaîne de Mahabharat, dans le Teraï, à l'Est du Népal. Selon le savoir-faire ancestral des habitants de la région, elles sont séchées au soleil (la péricarpe se retire). Populaire au Népal, la baie de Timur est aussi bien utilisée dans des plats que dans des recettes de thés. Au nez, leur senteur rappelle le pamplemousse, en bouche la saveur est florale et fruitée. Elle se marie très bien avec les fruits exotiques comme le litchi ou les fruits des bois. Elle relèvera aussi à merveille des coquilles Saint-Jacques poêlées.