Description
Le kombu Rausu est un type rare de kombu, en raison de sa quantité supérieure d'acide glutamique (le composant d'umami). Ses feuilles sont larges, assez longues, arrondies et leur couleur oscille entre le brun noir et le rouge foncé. Très parfumé, il permet de faire un bouillon subtil et riche en arôme.
Ingredients
Possible traces
gluten,
poissons,
soja,
mollusques
Allergens
Produit_de_la_mer
Storage condition
sec,
lumiere,
chaleur
Storage temperature
temp_amb
Nutritional values (pour 100g)
| Fatty acids |
0.18g
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| Energy kcal |
138.0 kcal
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| Energy kj |
577.0 kj
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| Carbohydrates |
55.7g
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| Fats |
1.0g
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| Proteins |
11.0g
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| Salt |
6.0g
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| Sugar |
0.0g
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