Description
Ce produit est un sirop de glucose, purifié et déshydraté obtenu à partir de l'hydrolyse de l'amidon.
Le glucose atomisé peut être incorporé dans les mixes pour crèmes glacées ou pour glaces en remplacement partiel du sucre.
Pour préparer les crèmes glacées ou glaces en remplacement partiel du sucre. Dosage conseillé : 4 à 10% du poids total. Son incorporation dans les produits foisonnés améliore leur stabilité (ex: mousse au chocolat)
Ingrédients
sirop de glucose purifié et déshydraté
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
chaleur,
lumiere
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
nang
|
| Energie kcal |
nan kcal
|
| Energie kj |
nan kj
|
| Glucides |
nang
|
| Matières grasses |
nang
|
| Protéines |
nang
|
| Sel |
nang
|
| Sucre |
nang
|
