Chocolat de couverture noir extra bitter 64% en pistoles - 5kg

Cacao BarrySKU: 000907

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Le chocolat de couverture Extra Bitter Guayaquil est composé à 64% minimum de cacao et 41% de matière grasse. Il possède un goût prononcé de cacao acidulé aux puissantes notes grillées et fruitées, délicatement relevé par une pointe de café et de châtaigne. Il convient bien au intérieur de ganache, moulage et enrobage.

C'est un chocolat de la gamme Pureté, ce qui signifie que les fèves de cacao ont bénéficié du processus de Q-Fermentation mis en place par Cacao Barry : afin que les fèves soient homogènes et leur fermentation équilibrée,  les planteurs ajoutent des ferments naturels à la pulpe des fèves de  cacao. Les saveurs sont pures et intenses, grâce à un procédé naturel.  Les fèves sont traçables. Cacao Barry a également créé Cocoa Horizon qui  favorise, localement, une culture entrepreneuriale et durable du cacao.

Ingrédients:

Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de soja, vanille naturelle.


Plus d'informations:

Marque Cacao Barry
Type de conservation Sec
Produit Bio Produit non bio

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