{"title":"Valrhona + Cacao Barry","description":"","products":[{"product_id":"beurre-de-cacao-pistoles-1kg","title":"Beurre de cacao pistoles - 1kg","description":"\u003cp\u003eLe beurre de cacao en pistoles permet aux confiseries de\u003cstrong\u003e durcir en les protégeant de l'humidité\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efluidifier un chocolat\u003c\/strong\u003e, d'apporter du brillant aux entremets. Grâce à son goût neutre, il peut également être utilisé comme matière grasse en cuisine, \u003cstrong\u003eil supporte jusqu'à 200°\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35502384742550,"sku":"000949","price":55.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000949.png?v=1761143032"},{"product_id":"beurre-de-cacao-mycryo-saupoudreur-550g","title":"Beurre de cacao \"Mycryo\" saupoudreur - 550g","description":"\u003cp\u003eLe beurre de cacao Mycryo en poudre est \u003cstrong\u003eneutre et inodore\u003c\/strong\u003e. Il convient pour les préparations sucrées : comme les gâteaux, mousses et ganaches. Et également pour les\u003cstrong\u003e cuissons de plats salés\u003c\/strong\u003e. Il \u003cstrong\u003erelève le goût naturel des aliments \u003c\/strong\u003eet préserve leur texture. Très facilement d'utilisation, le beurre de cacao permet également de \u003cstrong\u003eretenir le jus et l'eau des aliments pendant la cuisson\u003c\/strong\u003e. Il convient pour les cuissons allant jusqu'à 200°.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35502399389846,"sku":"000960","price":33.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000960.png?v=1761143028"},{"product_id":"beurre-liquide-clarifie-2kg","title":"Beurre liquide clarifié - 2kg","description":"Le beurre liquide, prêt à l’emploi, Valrhona présente une texture liquide jaune transparent. Sa flaveur est typique du produit clarifié.","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35502417772694,"sku":"160162","price":44.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160162.jpg?v=1771318137"},{"product_id":"absolu-nappage-neutre-cristal-5kg","title":"Absolu nappage neutre cristal - 5kg","description":"\u003cp\u003eNappage incolore, transparent, il \u003cstrong\u003efait briller les préparations pâtissières\u003c\/strong\u003e et ajoute une touche d'élégance.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35502450081942,"sku":"160159","price":67.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160159.jpg?v=1761143261"},{"product_id":"couverture-chocolat-noir-mexique-66-de-cacao-pistoles-2-5kg-2","title":"Chocolat de couverture noir Mexique 66% pistoles - 2,5kg","description":"\u003cp\u003eLe chocolat de couverture noir en \u003cstrong\u003epistoles\u003c\/strong\u003e est un mélange de fèves Criollo et Forastero du \u003cstrong\u003eMexique\u003c\/strong\u003e. On les retrouve dans le Sud du pays dans les États de Tabasco et du Chiapas. Ce chocolat de couverture a un \u003cstrong\u003egoût cacaoté et fruité\u003c\/strong\u003e. Il libère des \u003cstrong\u003enotes épicées\u003c\/strong\u003e qui se marient bien avec la \u003cstrong\u003ecannell\u003c\/strong\u003ee, le pain d’épices, le caramel, les \u003cstrong\u003enoisettes\u003c\/strong\u003e, et la \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e. Pour les moulages, tablettes et enrobages.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643704950934,"sku":"000942","price":54.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000942.png?v=1761146043"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-noir-caraibes-66-en-feves-3kg-2","title":"Chocolat de couverture noir Caraïbes 66% fèves - 3kg","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003echocolat\u003c\/strong\u003e Caraïbe est fait à partir de la sélection des meilleures fèves de \u003cstrong\u003ecacao\u003c\/strong\u003e et d’une fabrication à l’ancienne. Un chocolat noir de couverture de 66% de cacao minimum, pur beurre de cacao. Sur un bel équilibre, Caraïbe exprime des notes rondes chocolatées et de fruits secs grillés, sur un final légèrement boisé.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643714257046,"sku":"160101","price":80.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160101.jpg?v=1779353542"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-blond-dulcey-32-en-feves-3kg-2","title":"Chocolat de couverture blond Dulcey 35% fèves - 3kg","description":"\u003cp\u003eLe chocolat Dulcey est fait à partir de la sélection des meilleures \u003cstrong\u003efèves de cacao\u003c\/strong\u003e et d’une fabrication à l’ancienne. Un \u003cstrong\u003echocolat blanc\u003c\/strong\u003e de couverture de 35% de cacao minimum, pur beurre de cacao. D'une couleur blonde, Dulcey révèle une texture onctueuse et enveloppante. Son intense douceur \u003cstrong\u003ebiscuitée \u003c\/strong\u003eet peu sucrée en attaque laisse place aux notes généreuses de sablé à la pointe de sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643714650262,"sku":"160115","price":99.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160115.jpg?v=1771577549"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-blanc-ivoire-en-feves-3kg-2","title":"Chocolat de couverture blanc Ivoire 35% fèves - 3kg","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003echocolat blanc\u003c\/strong\u003e peu sucré Ivoire est fait à partir de 35% de \u003cstrong\u003epur beurre de cacao\u003c\/strong\u003e et d’une fabrication à l’ancienne. Ce chocolat de couverture dévoile des arômes de \u003cstrong\u003elait \u003c\/strong\u003echaud rehaussés de légères notes de vanille.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643714977942,"sku":"160121","price":83.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160121.jpg?v=1779351821"},{"product_id":"gianduja-lait-aux-noisettes-35-1kg-2","title":"Chocolat au lait et noisettes Gianduja 35% - 1kg","description":"\u003cp\u003eCe chocolat Gianduja en plaques est composé à \u003cstrong\u003e35% de noisettes d'Italie\u003c\/strong\u003e. Sa texture est \u003cstrong\u003efondante\u003c\/strong\u003e et fine. La saveur de la noisette se marie très bien avec celle du chocolat. Il convient très bien pour les intérieurs chocolatiers, les glaces et les entremets.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46054731153667,"sku":"160155","price":39.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160155.jpg?v=1761052930"},{"product_id":"chocolat-chaud-celaya-1l-2","title":"Chocolat chaud Celaya - 1l","description":"Le Celaya chocolat chaud, a une consistance épaisse, veloutée et onctueuse avec une belle longueur en bouche légèrement sucrée. Son goût très chocolaté affirme la puissance de son \u003cb\u003ecacao\u003c\/b\u003e.","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643715862678,"sku":"160304","price":10.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/celaya-packshot-def.jpg?v=1772008722"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-noir-extra-bitter-64-en-pistoles-5kg-2","title":"Chocolat de couverture noir extra-bitter Guayaquil 64% pistoles - 5kg","description":"\u003cp\u003eLe chocolat de couverture Extra-Bitter Guayaquil est composé à \u003cstrong\u003e64% minimum de cacao et 41% de matière grasse\u003c\/strong\u003e. Il possède un \u003cstrong\u003egoût prononcé de cacao \u003c\/strong\u003eacidulé aux puissantes \u003cstrong\u003enotes grillées\u003c\/strong\u003e et fruitées, délicatement relevé par une pointe de café et de châtaigne. Il convient bien pour les intérieurs de ganache, les moulages et les enrobages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eC'est un chocolat de la\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003egamme Pureté, ce qui signifie que les fèves de cacao ont bénéficié du processus de Q-Fermentation. Pour que que les fèves soient homogènes et leur \u003cstrong\u003efermentation équilibrée\u003c\/strong\u003e, les planteurs ajoutent des ferments naturels à la pulpe des fèves de cacao. \u003cstrong\u003eLes saveurs sont alors pures et intenses.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fèves de Caco Barry sont traçables.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCacao Barry a également créé Cocoa Horizon qui  favorise, localement, une culture entrepreneuriale et durable du cacao.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643731591318,"sku":"000907","price":83.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000907.png?v=1761160262"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-noir-venezuela-72-1kg-2","title":"Chocolat de couverture noir Vénézuela 72% en pistoles - 1kg","description":"\u003cp\u003eChocolat de couverture noir (\u003cstrong\u003epistoles\u003c\/strong\u003e) composé à \u003cstrong\u003e72% de cacao\u003c\/strong\u003e du Vénézuela est un équilibre entre le goût du cacao amer et des \u003cstrong\u003enotes boisées intenses\u003c\/strong\u003e. Ce chocolat robuste est complémenté par des notes d'olives et de vin. Il se marie bien avec les \u003cstrong\u003epoivres\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong\u003efruits secs\u003c\/strong\u003e à coques (noix de pécan, noisettes), certains agrumes comme la bergamote et les \u003cstrong\u003ethés noirs au goût boisé\u003c\/strong\u003e assez marqué comme le Lapsang Souchong. Convient bien pour une utilisation de moulage, tablette et enrobage.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643731624086,"sku":"000909","price":24.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000909.png?v=1761160265"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-noir-excellence-55-en-pistoles-5kg-2","title":"Chocolat de couverture noir Excellence 55% en pistoles - 5kg","description":"\u003cp\u003eChocolat de couverture noir en forme de pistoles est \u003cstrong\u003eparfumé au\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ecacao\u003c\/strong\u003e, il détient des \u003cstrong\u003enotes de fruits rouges mûrs et d’épices\u003c\/strong\u003e. Il est composé à 55% de cacao et à 36% de matière grasse. Il se marie bien avec les \u003cstrong\u003epoivres\u003c\/strong\u003e, les clous de girofle, le \u003cstrong\u003ecitron vert\u003c\/strong\u003e, la noisette et la violette. \u003cstrong\u003eIl s'adapte à toutes les utilisations\u003c\/strong\u003e (ganache, enrobage, moulage, tablette, gâteau, biscuit...ect)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eC'est un chocolat de la\u003cstrong\u003e gamme Pureté\u003c\/strong\u003e, ce qui signifie que les fèves de cacao ont bénéficié du processus de \u003cstrong\u003eQ-Fermentation \u003c\/strong\u003emis en place par Cacao Barry : afin que les fèves soient homogènes et leur \u003cstrong\u003efermentation équilibrée\u003c\/strong\u003e, les planteurs ajoutent des ferments naturels à la pulpe des fèves de cacao. Les saveurs sont pures et intenses, grâce à un procédé naturel. Les fèves sont traçables. Cacao Barry a également créé Cocoa Horizon  qui  favorise, localement, une culture entrepreneuriale et durable du  cacao.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643731886230,"sku":"000911","price":67.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000911.png?v=1761160269"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-noir-tanzanie-75-en-pistoles-1kg-2","title":"Chocolat de couverture noir Tanzanie 75% en pistoles - 1kg","description":"\u003cp\u003eCe chocolat noir de couverture de Tanzanie est composé à 75% de cacao, en pistoles. Son \u003cstrong\u003egoût est puissant, amer et fruité\u003c\/strong\u003e. Sa texture est \u003cstrong\u003etrès fluide\u003c\/strong\u003e. Il se marie avec les \u003cstrong\u003egâteaux\/biscuits épicés\u003c\/strong\u003e comme les spéculoos, les\u003cstrong\u003e agrumes\u003c\/strong\u003e et les \u003cstrong\u003efruits exotiques\u003c\/strong\u003e (citron vert, ananas, noix de coco), le vinaigre balsamique, les huiles vierges, les \u003cstrong\u003eviandes rouges\u003c\/strong\u003e ou encore les champignons comme les cèpes. Il convient bien aux moulages, enrobages et tablettes.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643731951766,"sku":"000912","price":22.61,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000912.png?v=1761160272"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-noir-inaya-65-en-pistoles-5kg-2","title":"Chocolat de couverture noir Inaya 65% en pistoles - 5kg","description":"\u003cp\u003eLe chocolat Inaya de couverture noir est composé à 65% de cacao. C'est un \u003cstrong\u003ebel équilibre entre des notes amères et de fruits secs grillés\u003c\/strong\u003e. Il se marie bien avec la cannelle, le mélange 4 épices, la vanille, les vin rouge et la viande rouge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChocolat de la gamme Pureté, il est fabriqué à partir de fèves de cacao de Côte d'Ivoire qui ont bénéficié du processus de \u003cstrong\u003eQ-Fermentation \u003c\/strong\u003emis en place par Cacao Barry. Afin que les fèves soient homogènes et leur \u003cstrong\u003efermentation équilibrée\u003c\/strong\u003e,   les planteurs ajoutent des ferments naturels à la pulpe des fèves de cacao. Les saveurs sont pures et intenses, grâce à un procédé naturel. Les fèves sont traçables. Cacao Barry a également créé Cocoa Horizon qui favorise, localement, une culture entrepreneuriale et durable du  cacao.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643732017302,"sku":"000918","price":97.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000918.png?v=1761160279"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-au-lait-alunga-41-en-pistoles-5kg-2","title":"Chocolat de couverture au lait Alunga 41% pistoles - 5kg","description":"\u003cp\u003eLe chocolat au lait Alunga en pistoles est composé à \u003cstrong\u003e41% de cacao\u003c\/strong\u003e, son goût est doux et \u003cstrong\u003esubtilement sucré\u003c\/strong\u003e. Il se marie bien avec la\u003cstrong\u003e fleur de sel\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong\u003efruits exotiques\u003c\/strong\u003e comme la mangue et le fruit de la passion, le\u003cstrong\u003e whisky\u003c\/strong\u003e, le caramel, et le \u003cstrong\u003ecafé\u003c\/strong\u003e. Il convient pour de nombreuse utilisations: ganaches, mousses, gâteaux, entremet, bonbons, glaces, chocolat chauds. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eC'est un chocolat de la\u003cstrong\u003e gamme Pureté\u003c\/strong\u003e, ce qui signifie que les fèves de cacao ont bénéficié du processus de \u003cstrong\u003eQ-Fermentation \u003c\/strong\u003emis en place par Cacao Barry. Afin que les fèves soient homogènes et leur \u003cstrong\u003efermentation équilibrée\u003c\/strong\u003e, les planteurs ajoutent des ferments naturels à la pulpe des fèves de cacao. Les saveurs sont pures et intenses, grâce à un procédé naturel. Les fèves sont traçables. Cacao Barry a également créé Cocoa Horizon qui favorise, localement, une culture entrepreneuriale et durable du cacao.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643732050070,"sku":"000919","price":107.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000919.png?v=1761160283"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-noir-st-domingue-70-1kg-2","title":"Chocolat de couverture noir St Domingue 70% en pistoles - 1kg","description":"\u003cp\u003eLe chocolat de couverture Saint-Dominique est fait à partir de la sélection des meilleures \u003cstrong\u003efèves\u003c\/strong\u003e de cacao. Un chocolat noir de couverture de 70% de \u003cstrong\u003ecacao \u003c\/strong\u003eminimum, pur beurre de cacao. Il a un goût très cacaoté. Il développe d'\u003cstrong\u003eétonnantes épices florales\u003c\/strong\u003e, révélées par des notes d’olive et de vin fruité. Il se marie bien avec les épices comme la \u003cstrong\u003ecannelle, le safran\u003c\/strong\u003e et le piment d’Espelette; les fruits exotiques comme le \u003cstrong\u003efruit de la passion\u003c\/strong\u003e, l'ananas, la mangue; les fruits secs; le \u003cstrong\u003evieux Rhum\u003c\/strong\u003e et les viandes rouges. Une association avec des\u003cstrong\u003e thés\u003c\/strong\u003e dits fumés comme le \u003cstrong\u003eEarl Grey\u003c\/strong\u003e apporte sa touche d'originalité dans un dessert. Convient pour moulage, enrobage et tablette.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643732082838,"sku":"000921","price":22.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000921.png?v=1761160286"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-lactee-35-3-en-pistoles-5kg-2","title":"Chocolat de couverture lactée 35% pistoles - 5kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChocolat au lait \u003c\/strong\u003eaux notes \u003cstrong\u003ebiscuitées et lactées\u003c\/strong\u003e, composé à \u003cstrong\u003e35% de cacao\u003c\/strong\u003e, 29% de lait et 39% de matière grasse. Sa fluidité est idéale pour de nombreuses utilisations: moulage, ganache, enrobage, mousse. Les fèves de cacao sont \u003cstrong\u003ecultivées\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eà Madagascar et en Afrique de l'Ouest\u003c\/strong\u003e. Il se marie bien avec des mets sucrés comme le\u003cstrong\u003e sirop d'érable\u003c\/strong\u003e ou le caramel, mais aussi les fruits secs, les épices type cannelle. On peut également trouver un bel équilibre dans une recette en alliant le \u003cstrong\u003epoivre de Jamaïque\u003c\/strong\u003e, pour sa puissance giroflée, et le chocolat lactée, pour ses notes douces et sucrées.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643732279446,"sku":"000923","price":74.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000923.png?v=1775033360"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-noir-amer-60-en-pistoles-5kg-2","title":"Chocolat de couverture noir amer 60% en pistoles - 5kg","description":"\u003cp\u003eChocolat de couverture en pistoles à la saveur amère et végétale. Sa saveur est onctueuse et épaisse. Il est composé à 60% de cacao et à 33% de matière grasse. Les fèves de cacao utilisées viennent principalement d'Afrique de l'Ouest, de variété Forastero.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643732312214,"sku":"000925","price":77.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000925.png?v=1761160293"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-noir-force-noire-50-en-pistoles-5kg-2","title":"Chocolat de couverture noir Force noire 50% pistoles - 5kg","description":"\u003cp\u003eLe chocolat Force Noire a un \u003cstrong\u003egoût franc et rond \u003c\/strong\u003ede cacao. Ses notes sont \u003cstrong\u003egrillées et fruitées\u003c\/strong\u003e. Les fèves de cacao utilisées viennent principalement d'Afrique de l'Ouest, elles sont de variété Forastero. Il convient bien pour les intérieur de \u003cstrong\u003eganaches\u003c\/strong\u003e et ganaches de pâtisserie, ainsi que les \u003cstrong\u003emousses\u003c\/strong\u003e. Il se marie bien avec la fleur de sel, les \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e (particulièrement framboise et cerise),  la\u003cstrong\u003e poire\u003c\/strong\u003e, la banane, l'abricot,\u003cstrong\u003e le café corsé et le caramel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643732377750,"sku":"000926","price":51.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000926.png?v=1761160296"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-blanc-satin-29-2-5kg-2","title":"Chocolat de couverture blanc satin 29% pistoles - 5kg","description":"\u003cp\u003eChocolat blanc crémeux, de couleur blanche nacrée, à la\u003cstrong\u003e saveur lactée et soyeuse\u003c\/strong\u003e, et aux notes sucrées de vanille. Il est constitué à environ \u003cstrong\u003e30% de beurre de cacao\u003c\/strong\u003e. Sa texture est fluide, elle convient pour les \u003cstrong\u003eganaches, moulages et enrobages\u003c\/strong\u003e. Le chocolat de couverture blanc satin se marie bien avec la\u003cstrong\u003e vanille\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eCognac\u003c\/strong\u003e, les fruits secs, les fruits acidulés comme le yuzu, les épices comme le clou de girofle ou encore le\u003cstrong\u003e thé matcha\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643732410518,"sku":"000936","price":92.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000936.png?v=1761160299"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-blanc-zephyr-34-en-pistoles-5kg-2","title":"Chocolat de couverture blanc Zéphyr 34% pistoles - 5kg","description":"\u003cp\u003eChocolat blanc \u003cstrong\u003edoux\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etrès peu sucré\u003c\/strong\u003e et au puissant goût de lait entier. Il contient minimum 34% de beurre de cacao. Sa \u003cstrong\u003etexture très onctueuse \u003c\/strong\u003eest idéale pour les \u003cstrong\u003eglaces\u003c\/strong\u003e, les préparations de mousses et d’\u003cstrong\u003eenrobages\u003c\/strong\u003e de macarons et de bonbons. Il se marie bien avec des saveurs puissantes ou camphrées comme l'\u003cstrong\u003eanis\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003ementhe\u003c\/strong\u003e, le thé Earl Grey, le \u003cstrong\u003ecalvados\u003c\/strong\u003e, le genièvre, ou encore la truffe. Il convient bien aussi pour des associations plus classiques comme la\u003cstrong\u003e noix de coco\u003c\/strong\u003e, la rose, le fruit de la passion, la \u003cstrong\u003emangue\u003c\/strong\u003e, l'ananas, la \u003cstrong\u003efleur de sel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643732607126,"sku":"000938","price":112.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000938.png?v=1761160303"},{"product_id":"pepites-de-chocolat-noir-1kg-2","title":"Drops de chocolat noir - 1kg","description":"\u003cp\u003ePépites à la saveur pure de chocolat et à la texture \u003cstrong\u003ecroquante\u003c\/strong\u003e. Elles s'ajoutent dans les desserts pour plus de \u003cstrong\u003ecroquant\u003c\/strong\u003e. Elles sont aussi un élément de décor.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643732934806,"sku":"000959","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000959.png?v=1761160315"},{"product_id":"grue-de-cacao-1kg-4","title":"Grué de cacao - 1kg","description":"\u003cp\u003eÉclats de fèves de cacao \u003cstrong\u003efraîchement torréfiées\u003c\/strong\u003e au goût amer et acidulé et à la texture craquante. Leur \u003cstrong\u003egoût cacaoté prononcé \u003c\/strong\u003erelève les pâtisseries et quelques plats salés équilibrés.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643732967574,"sku":"000963","price":40.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000963.png?v=1761160319"},{"product_id":"praline-aux-amandes-et-noisettes-1kg-2","title":"Praliné aux amandes et noisettes - 1kg","description":"\u003cp\u003eMélange sucré de noisettes et d’amandes, fin et délicat à la texture lisse et au goût de \u003cstrong\u003efruits secs\u003c\/strong\u003e. Pour les pâtisseries, ganaches et les glaces.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643733295254,"sku":"000969","price":21.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000969.png?v=1761160334"},{"product_id":"cara-crakine-fourrage-caramel-1kg-2","title":"Cara crakine - 1kg","description":"\u003cp\u003eDélicieux mélange de chocolat au\u003cstrong\u003e lait-caramel\u003c\/strong\u003e et de céréales biscuitées toastées à la texture \u003cstrong\u003ecroustillante \u003c\/strong\u003eet au goût authentique de caramel. C'est une pâte qui transforme les mousses et créent l'\u003cstrong\u003eeffet de surprise\u003c\/strong\u003e dans les intérieurs de ganaches.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643733426326,"sku":"000985","price":14.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000985.png?v=1761160338"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-noir-guanaja-70-en-feves-3kg-2","title":"Chocolat de couverture noir Guanaja 70% fèves - 3kg","description":"\u003cp\u003eLe chocolat Guanaja est fait à partir de la sélection des meilleures fèves de \u003cstrong\u003ecacao \u003c\/strong\u003eet d’une fabrication à l’ancienne. Un chocolat noir de couverture de 70% de cacao minimum, pur beurre de cacao. Guanaja développe une étonnante \u003cstrong\u003eamertume\u003c\/strong\u003e, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643807252630,"sku":"160100","price":82.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160100.jpg?v=1761174864"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-noir-manjari-64-en-feves-3kg-2","title":"Chocolat de couverture noir Manjari 64% fèves - 3kg","description":"\u003cp\u003eLe chocolat de couverture noir Manjari est élaboré à partir de la sélection des meilleures fèves de cacao et d’une fabrication à l’ancienne. Il a une teneur de 64% de \u003cstrong\u003ecacao \u003c\/strong\u003eminimum et il est garanti pur beurre de cacao. La couverture de chocolat Manjari libère des notes fraîches et acidulées de fruits rouges sur un final délicat de fruits secs torréfiés.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643807645846,"sku":"160107","price":86.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160107.jpg?v=1761174875"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-au-lait-jivara-40-en-feves-3kg-2","title":"Chocolat de couverture au lait Jivara 40% fèves - 3kg","description":"\u003cp\u003eLe Jivara en fèves est un chocolat de couverture au lait avec 40% minimum d’un \u003cstrong\u003ecacao pur beurre\u003c\/strong\u003e. Le Jivara séduit pour le goût prononcé de ses notes cacaotées, à la tonalité crémeuse, en harmonie avec des notes finales de vanille et de malt.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643807678614,"sku":"160108","price":82.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160108.jpg?v=1774429877"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-noir-equatoriale-55-en-feves-3kg-2","title":"Chocolat de couverture noir Equatoriale 55% fèves - 3kg","description":"\u003cp\u003eEquatoriale noire est faite à partir de la sélection des meilleures \u003cstrong\u003efèves \u003c\/strong\u003ede cacao et d’une fabrication à l’ancienne qui fait de ce chocolat un met d’exception. Un \u003cstrong\u003echocolat noir \u003c\/strong\u003ede couverture, de 55% de cacao minimum, pur beurre de cacao. Equatoriale noire est réputée pour son goût équilibré et sa facilité de travail.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643808137366,"sku":"160117","price":62.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160117.jpg?v=1772829095"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-au-lait-caramelia-36-en-feves-3kg-2","title":"Chocolat de couverture au lait Caramélia 36% fèves - 3kg","description":"\u003cp\u003eCaramelia est fait à partir de la sélection des meilleures \u003cstrong\u003efèves \u003c\/strong\u003ede cacao et d’une fabrication à l’ancienne. Un chocolat au lait de couverture de 36% de \u003cstrong\u003ecacao \u003c\/strong\u003eminimum, pur beurre de cacao. Tendre, gourmand et généreux, Caramélia séduit par son lacté onctueux et la puissance de son goût \u003cstrong\u003ecaramel au beurre salé\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643808432278,"sku":"160120","price":82.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160120.jpg?v=1770280836"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-blanc-opalys-33-en-feves-3kg-2","title":"Chocolat de couverture blanc Opalys 33% fèves - 3kg","description":"\u003cp\u003eLe chocolat blanc de \u003cstrong\u003ecouverture \u003c\/strong\u003ede 33% de cacao minimum, pur beurre de cacao, arbore une couleur claire et pure. Opalys est un chocolat crémeux et très peu \u003cstrong\u003esucré\u003c\/strong\u003e. Il dévoile des arômes harmonieux de lait frais et de vanille naturelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643808759958,"sku":"160124","price":87.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160124.jpg?v=1766480978"},{"product_id":"solstis-au-chocolat-noir-45-pieces-3","title":"Solstis au chocolat noir - 45 pièces","description":"\u003cp\u003eCes solstis de chocolat noir (55% de cacao minimum, pur beurre de cacao) ont une dimension de 36 de hauteur par 72 millimètres de largeur par demi-sphère. Leur saveur est typique des\u003cstrong\u003e fèves de cacao\u003c\/strong\u003e. Elles sont faciles à manipuler et idéales pour mettre en scène les desserts.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643809153174,"sku":"160134","price":52.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160134-0000.jpg?v=1761174905"},{"product_id":"perles-craquantes-caramelia-3kg-2","title":"Perles craquantes Caramélia - 3kg","description":"\u003cp\u003eCéréales biscuitées enrobées de chocolat au lait caramélisé. Ces perles sont craquantes et gourmandes. Elles surprennent par leur texture, idéales pour les \u003cstrong\u003einclusions dans les mousses, glaces et entremets\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643809349782,"sku":"160161","price":106.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160161.jpg?v=1761174916"},{"product_id":"grue-de-cacao-1kg-5","title":"Grué de cacao - 1kg","description":"\u003cp\u003eCes \u003cstrong\u003efèves de cacao\u003c\/strong\u003e sont\u003cstrong\u003e torréfiées et concassées\u003c\/strong\u003e en petits morceaux. Leur saveur est franche,\u003cstrong\u003e amer et acidulé\u003c\/strong\u003e. Les grués de cacao sont\u003cstrong\u003e craquants \u003c\/strong\u003een bouche. Ils apporteront texture aux mousses, entremets et glaces.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643809382550,"sku":"160163","price":36.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160163.jpg?v=1761174920"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-au-lait-bahibe-46-en-feves-3kg-2","title":"Chocolat de couverture au lait Bahibé 46% fèves - 3kg","description":"\u003cp\u003eCe chocolat à 46% issu de fèves de cacao de la\u003cstrong\u003e République Dominicaine\u003c\/strong\u003e est un hommage à la Rose de Bayahibe, une fleur de cactus emblème de l'île. Ses notes sont \u003cstrong\u003eacidulées et fruitées\u003c\/strong\u003e, teintées de fruits secs. Il a la douceur des chocolats lactés.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643809546390,"sku":"160173","price":97.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160173.jpg?v=1767862319"},{"product_id":"feves-inspiration-passion-3kg-2","title":"Inspiration passion fèves - 3kg","description":"\u003cp\u003eLe chocolat de couverture Inspiration Passion est une création originale de Valrhona. Un \u003cstrong\u003emélange de beurre de cacao et de jus de fruit de la passion\u003c\/strong\u003e. Sa saveur est intense avec les \u003cstrong\u003enotes acidulées et sucrées \u003c\/strong\u003edu fruit de la passion. C'est un chocolat\u003cstrong\u003e idéal pour les moulages\u003c\/strong\u003e. Il peut aussi d'utiliser pour les tablettes, ganaches et mousses.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643815674006,"sku":"160175","price":134.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160175.jpg?v=1775809942"},{"product_id":"eclats-chocolat-noir-61-244-pieces-1kg","title":"Éclats chocolat noir 61% 244 pièces - 1kg","description":"L’éclat de Valrhona présente un \u003cb\u003ebâtonnet de chocolat noir \u003c\/b\u003ede 61% de cacao minimum, pur beurre de cacao, fait à partir de la sélection des meilleures \u003cb\u003efèves de cacao\u003c\/b\u003e et d’une fabrication à l’ancienne. Un goût de chocolat puissant et élégant, une amertume et une acidité tout en finesse.","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42932766441731,"sku":"160300","price":38.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160300.jpg?v=1761131557"},{"product_id":"inspiration-framboise-feves-3kg","title":"Inspiration Framboise fèves - 3kg","description":"\u003cp\u003eInspiration Framboise est une couverture de fruits : le mariage complexe du beurre de cacao, du sucre et de la framboise. Reine des fruits rouges, la framboise fait partie des fruits iconiques de la pâtisserie, avec son goût parfaitement équilibré entre sucré et acidulé. Valrhona a souhaité exprimer toute l’intensité de la saveur unique de la framboise, associée à sa couleur rose vif et naturelle. C’est ainsi qu’est née la couverture de fruits Inspiration Framboise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInspiration est élaboré à partir de fruits frais transformés de toute première qualité, dont la couleur et le goût intenses viennent se combiner à la texture unique du beurre de cacao. Malgré sa composition très simple, Inspiration est un produit révolutionnaire dont la conception a posé des questions techniques très complexes. Inspiration ne contient ni colorant, ni arôme. \u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44245714960643,"sku":"160177","price":153.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160177.jpg?v=1775809945"},{"product_id":"pepites-de-chocolat-noir-6kg","title":"Pépites de chocolat noir - 6kg","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePépites de chocolat noir Valrhona pour les professionnels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e7500 pépites\/kg environ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication optimale : viennoiserie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsensualité du goût pour plaire au plus grand nombre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntreprise certifiée B Corporation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45455969517827,"sku":"160508","price":113.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160508.jpg?v=1761448167"},{"product_id":"couverture-matsiro-70-pistole-1kg","title":"Chocolat de couverture noir Matsiro 70% en pistoles - 1kg","description":"\u003cp\u003eMatsiro, qui signifie \"Délicieux\" en malgache, est un chocolat de \u003cstrong\u003ecouverture noir 70%\u003c\/strong\u003e, élaboré avec \u003cstrong\u003eseulement trois ingrédients : pâte de cacao, sucre et beurre de cacao, sans ajout de vanille ni de lécithine.\u003c\/strong\u003e Les fèves sont soumises à une torréfaction douce pour préserver leurs arômes. Ce chocolat se caractérise par des saveurs de cacao intenses, avec des \u003cstrong\u003enotes de framboise et de cerise en première bouchée\u003c\/strong\u003e, suivies d'une\u003cstrong\u003e touche d'agrumes et de nuances de figue\u003c\/strong\u003e, ajoutant une profondeur complexe. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fèves proviennent de la Coopérative Mateza, située dans la vallée de Sambirano à Madagascar, où un microclimat et une biodiversité uniques contribuent à la richesse des arômes de ce cacao.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46484361478403,"sku":"000931","price":28.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000931.jpg?v=1774521471"},{"product_id":"inspiration-matcha-feves-3kg","title":"Inspiration matcha fèves - 3kg","description":"\u003cp\u003eApaisant, comme un souffle de nature et d'élégance au cœur du Japon. Les notes végétales et la subtile amertume rappellent la quiétude d'un rituel japonais, où le parfum du thé s'infuse dans la puissance d'Inspiration Matcha.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47896880742659,"sku":"160178","price":151.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/Inspiration_20Matcha.png?v=1775061204"}],"url":"https:\/\/pro.medelys.fr\/collections\/valrhona-cacao-barry\/famille_ingredients-patisserie.oembed","provider":"pro.medelys.fr","version":"1.0","type":"link"}