{"title":"Nous avons sélectionné pour vous 10-10-23","description":"","products":[{"product_id":"pectine-325-nh-95-1kg-2","title":"Pectine 325 NH 95 - 1kg","description":"\u003cp\u003eAdditif alimentaire utilisé comme texturant.\u003cbr\u003eC'est un agent épaississant et \/ ou gélifiant particulièrement adapté à la fabrication de préparations de fruits à une dose de 0,50 à 5% selon la formulation et la texture requise\u003cbr\u003eIl réagit en présence de calcium et\/ou d’acidité : plus le milieu est calcique plus la texture est épaissie ; plus le milieu est acide plus la\u003cbr\u003etexture est gélifiante\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUtilisation: confiture à texture épaisse, sauces pour nappages, purées de fruits, desserts lactés gélifiés, fourrages de confitures non-gélifiées, produits diététiques et hypoglucidiques, confitures de lait\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Francois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643704033430,"sku":"001421","price":48.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/001421.jpg?v=1775766896"},{"product_id":"gelatine-or-200-bloom-500-feuilles-2","title":"Gélatine Or 200 bloom 500 feuilles - 1kg","description":"\u003cp\u003eGélatine or, 200 bloom. Pour \u003cstrong\u003egélifier ou épaissir\u003c\/strong\u003e. Ce sont des feuilles\u003cstrong\u003e fines et transparentes\u003c\/strong\u003e qui n'altèrent ni le goût ni la couleur des aliments. Elles sont également sans odeur. L'étui refermable permet de \u003cstrong\u003econserver les feuilles pendant 5 ans\u003c\/strong\u003e. Pour gélifier les bavarois, terrines, gelées, panna cottas...etc, ou épaissir des préparations comme les yaourts et les crèmes. Pour \u003cstrong\u003erecettes sucrées et salées\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e","brand":"Sebalce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643730804886,"sku":"000877","price":39.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000877_20-_20GELATINE_20OR_20500_20FEUILLES_201_20KG.jpg?v=1761160241"},{"product_id":"puree-de-fruits-de-la-passion-1kg-4","title":"Purée de fruits de la passion - 1kg","description":"\u003cp\u003eLa purée réfrigérée de passion se présente sous une texture homogène de couleur orangée. Elle est fabriquée à partir de \u003cstrong\u003efruits, issus de variétés soigneusement sélectionnées\u003c\/strong\u003e, récoltés en fonction de leur stade de maturité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElle est parfaite pour les \u003cstrong\u003eentremets\u003c\/strong\u003e, les glaces ou sorbets, les confitures, les pâtes de fruits, les coulis ou encore les glaçages. Vous pouvez également vous rafraîchir en l’utilisant pour des \u003cstrong\u003ecocktails\u003c\/strong\u003e, des smoothies ou milkshakes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe produit est une gourmandise assurée !\u003c\/p\u003e","brand":"Ponthier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643734737046,"sku":"002372","price":11.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/002372.png?v=1774046204"},{"product_id":"xanthan-gomme-1-kg-3","title":"Xanthane gomme - 1 kg","description":"\u003cp\u003eAugmente la viscosité des produits liquides et pâteux sans gélification (soupes, crèmes desserts, crèmes glacées, nappages pour pâtisserie).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEst utilisé dans les pâtisseries diététiques comme agent de texture pour les pains spéciaux.\u003cbr\u003eExcellentes propriétés suspensoïdes (solides, gouttelettes d’huile…) et stabilisantes\u003cbr\u003eStabilise les émulsions d'huile ou de gras dans l'eau, stérilisées ou à froid (ex : sauces émulsionnées : sauces salades, béarnaise, mayonnaise, marinades, sauces pimentées…)\u003cbr\u003eEmulsifiant et stabilisant de mousses\u003cbr\u003eEffet anti-synérèse par son action liante\u003cbr\u003eConfère une stabilité à la congélation-décongélation\u003cbr\u003eInnocuité pour l'homme, valeur nutritive nulle et neutralité organoleptique.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Francois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643736342678,"sku":"001433","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/001433.jpg?v=1775766917"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-noir-manjari-64-en-feves-3kg-2","title":"Chocolat de couverture noir Manjari 64% fèves - 3kg","description":"\u003cp\u003eLe chocolat de couverture noir Manjari est élaboré à partir de la sélection des meilleures fèves de cacao et d’une fabrication à l’ancienne. Il a une teneur de 64% de \u003cstrong\u003ecacao \u003c\/strong\u003eminimum et il est garanti pur beurre de cacao. La couverture de chocolat Manjari libère des notes fraîches et acidulées de fruits rouges sur un final délicat de fruits secs torréfiés.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643807645846,"sku":"160107","price":86.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160107.jpg?v=1761174875"},{"product_id":"puree-de-yuzu-100-1kg-2","title":"Purée de yuzu 100% - 1kg","description":"La purée de yuzu surgelée est obtenue par broyage et raffinage de \u003cb\u003efruits\u003c\/b\u003e, issus de lots de variétés sélectionnées et assemblées afin de garantir une odeur, une couleur et une saveur typiques du fruit frais. Elle détient une grande richesse aromatique, une belle longueur en bouche et une forte intensité olfactive. Son goût légèrement sucré est relevé par une généreuse note \u003cb\u003eacidulée \u003c\/b\u003eet une pointe d’amertume.","brand":"Les Vergers Boiron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643831599254,"sku":"005799","price":57.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/005799.png?v=1764966799"},{"product_id":"coulis-de-fraise-500g-2","title":"Coulis de fraise - 500g","description":"Le coulis de fraise surgelé est obtenu par broyage et raffinage de \u003cb\u003efruits\u003c\/b\u003e, issus de lots de variétés sélectionnées et assemblées afin de garantir une odeur, une couleur et une saveur typiques du fruit frais. Il détient une belle richesse aromatique, une forte longueur en bouche et une grande intensité olfactive. Son goût sucré est relevé par une généreuse note \u003cb\u003eacidulée\u003c\/b\u003e.","brand":"Les Vergers Boiron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643837628566,"sku":"005858","price":5.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"be-better-substitut-vegetal-au-beurre-500g","title":"Be Better alternative végétale au beurre - 500g","description":"\u003cp\u003e100% végétal, il remplace le beurre conventionnel, en un pour un (pas de modification des recettes).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBe Better vous offre la même qualité et les mêmes possibilités d’utilisation que le beurre d’origine animale. Il convient pour la pâtisserie (feuilletage, brioche, cake, biscuit, madeleine, financier) et la cuisson (des viandes, poissons, légumes et sauces).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe produit a un goût neutre pour une réelle liberté d’associations culinaires. Il est élaboré sans graisses hydrogénées, sans palme, sans colorant ni arômes artificiels et sans allergènes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDes exemples d’utilisation :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour la crème au beurre : La capacité de fouettage est meilleure, la sensation en bouche plus fraîche et plus légère et surtout moins lourde et grasse qu’avec le beurre d’origine animale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour la crème aux fruits et au chocolat : Sa saveur neutre exalte les saveurs authentiques des fruits et du chocolat dans des pâtisseries comme le fraisier ou la ganache. Sa couleur neutre rend les fruits plus brillants.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eUn substitut du beurre sans compromis sur le goût, la qualité, l’utilisation et le prix !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa transition durable vers la pâtisserie et la cuisson à base de plantes est en route !\u003c\/p\u003e","brand":"Be Better My Friend","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42243821076739,"sku":"380800","price":4.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/380800_20-_201.jpg?v=1775292412"}],"url":"https:\/\/pro.medelys.fr\/collections\/nous-avons-selectionne-pour-vous-10-10-23\/ss-famille_chocolats-de-couverture.oembed","provider":"pro.medelys.fr","version":"1.0","type":"link"}