Description
Farine de blé entier T55 (Type 0 en Italie) de 9 grains anciens (Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomia, Inallettabile, Terminillo, Risciola et le très rare blé du Miracle) cultivés en altitude dans les montagnes des Apennins de Modène, zone non contaminée par l’activité humaine et non perturbée par la présence de parasites grâce au climat montagnard.
Farina Luce est née de la recherche d'AmoreTerra pour redécouvrir la saveur du blé d’antan, à l’époque des cultures mono variété et de la biodiversité des champs.
Le procédé de fraisage du grain n'élimine que les couches les plus externes de la graine, gardant le germe de blé et une partie du son. Cette méthode permet d’obtenir une farine plus riche en en vitamines et minéraux. La farine est conditionnée dans les trois jours suivant la mouture pour garantir arômes et saveurs.
Excellente digestibilité
Riche en vitamines et sels minéraux
Idéal pour le pain, les pizzas, la fougasse et les biscuits
Ingrédients
Farine de blé entier LUCE®, Mix grains anciens* en pourcentage variable (Mentana*, Gentil rosso*, Marzuolo*, Verna*, blé du miracle*, utonomia*, Inalettabile*, Terminillo*, Risciola*) - *Les ingrédients biologiques.
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
gluten
Condition de conservation
sec,
chaleur,
lumiere
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
0.3g
|
| Energie kcal |
333.0 kcal
|
| Energie kj |
1408.0 kj
|
| Glucides |
egal
62.0g
|
| Matières grasses |
egale
1.6g
|
| Protéines |
egal
13.0g
|
| Sel |
inf
0.01g
|
| Sucre |
1.4g
|
